บรี (เนยแข็ง)
บรี (เนยแข็ง)

บรี (เนยแข็ง)

บรี (อังกฤษ: Brie, /br/; ภาษาฝรั่งเศส: [bʁi]) เป็นเนยแข็งชนิดนุ่มที่ทำจากนมวัว ตั้งชื่อตามถิ่นกำเนิดในภูมิภาคบรี ในประเทศฝรั่งเศส (พื้นที่โดยหยาบตรงกับพื้นที่จังหวัดแซเนมาร์นในปัจจุบัน) ลักษณะของบรีคือเนื้อชีสมีสีอ่อน และมีรอยสีออกไปทางสีเทาภายใต้เปลือกชีส (Rind) ซึ่งเป็นราสีขาว (white mould) โดยทั่วไปแล้วผู้คนทานส่วนเปลือก (Rind) ของบรีด้วย ซึ่งรสชาติของเปลือกขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้และสภาพแวดล้อมในการผลิตชีส บรีเหมือนกับชีส Camembert ซึ่งมาจากอีกภูมิภาคหนึ่งของฝรั่งเศส

บรี (เนยแข็ง)

หมัก 5 ถึง 6 สัปดาห์ โดยทั่วไป
ประเทศถิ่นกำเนิด ประเทศฝรั่งเศส
การรับรอง AOC, 1980, สำหรับทั้ง บรี เดอ โม (Brie de Meaux) และ บรี เดอ เมอลอน (Brie de Melun)
นม วัว
พาสเจอไรซ์ โดยกฏหมายในสหรัฐอเมริกา, ออสเตรเลีย
ไม่มีในยุโรปส่วนใหญ่
ผิว นุ่ม-สุก (soft-ripened)
เขต/เมือง จังหวัดแซเนมาร์น (ภูมิภาคบรี)